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La mitad de las tierras agrícolas del mundo están degradadas. El reciente deterioro de la salud del suelo ha agotado nuestros alimentos de nutrientes y ha comprometido la resiliencia de nuestras economías, liberando al mismo tiempo 133 mil millones de toneladas de carbono del suelo a la atmósfera.
La salud del suelo se refiere a "la capacidad continua del suelo para funcionar como un ecosistema vital que sostiene a plantas, animales y humanos". Restaurarlo es fundamental para nuestro bienestar, nuestras economías y nuestro futuro.
Los supermercados exhiben un arcoíris de productos frescos, pero esta fachada colorida oculta un preocupante descenso en la densidad de nutrientes de nuestros alimentos.
Numerosos estudios han documentado una disminución en nutrientes esenciales encontrados en frutas, verduras, granos, leches, y carnes en los últimos 50-70 años. Estos alimentos básicos ahora carecen de proteínas, minerales, vitaminas y fitonutrientes. "Lo que comían nuestros abuelos era más saludable que lo que estamos comiendo hoy", advierte la profesora Kristie Ebi, experta en cambio climático y salud en la Universidad de Washington.
Este problema proviene de la agricultura industrial moderna, que prioriza el rendimiento y la apariencia sobre la salud del suelo y la nutrición. Prácticas como la monocultura y la labranza intensiva despojan a los suelos de materia orgánica y micronutrientes, los componentes básicos para alimentos ricos en nutrientes. El hambre oculta, dietas ricas en calorías pero pobres en nutrientes, afecta a dos mil millones de personas en todo el mundo.
El declive en nutrientes lleva una consecuencia sorprendentemente pasada por alto: el sabor. "Nutrición equivale a sabor", dice Tina Owens, una becaria senior en la Alianza de Densidad de Nutrientes. Un tomate insípido no es solo poco atractivo; es una señal de compuestos perdidos que protegen la salud e imparten sabores satisfactorios a nuestros alimentos.
El suelo saludable es más que un activo ecológico; uno económico, con impactos desproporcionados en la dinámica del comercio internacional, el PIB, la seguridad alimentaria, la resiliencia climática y los medios de vida de los agricultores.
A nivel de granja, priorizar la salud del suelo aumenta los ingresos, la productividad y la fiabilidad. Según un nuevo informe de Boston Consulting Group, las prácticas que regeneran el suelo pueden aumentar los ingresos de los agricultores en un 120% en 3-5 años al mejorar el rendimiento de los cultivos y la resiliencia climática.
A nivel mundial, la vitalidad del suelo da forma a los balances comerciales, posicionando a las naciones en el mapa competitivo del comercio internacional. La agricultura genera $10 billones por año, más del 12% del PIB global, y es una fuente de empleo para más del 40% de la fuerza laboral globalTomemos el café, por ejemplo, una de las principales exportaciones agrícolas en muchos países en desarrollo. Solo en América Central, 1.2 millones de medios de vida están directamente vinculados al sector del café. Mejorar la salud del suelo puede fortalecer su resiliencia y estabilidad económica.
Como declaró el presidente Franklin D. Roosevelt en 1937, "La nación que destruye su suelo se destruye a sí misma".
Prácticas regenerativas—como la labranza mínima, los cultivos de cobertura y el pastoreo rotativo—restauran la salud del suelo. A medida que aumenta la salud del suelo, también lo hace la cantidad de carbono almacenado en él. Los créditos de carbono permiten a los propietarios de tierras obtener recompensas financieras por restaurar el ecosistema y garantizar un suministro de alimentos robusto y rico en nutrientes.
Boomitra se asocia con más de 150,000 agricultores y ganaderos en once países del Sur Global para transformar las prácticas agrícolas. Utilizando tecnología satelital y de inteligencia artificial, Boomitra mide el aumento subsiguiente en los niveles de carbono del suelo y emite créditos de eliminación de carbono verificados por terceros. Nuestros proyectos canalizarán un estimado de $200 millones en financiamiento de carbono para agricultores y ganaderos para 2025.
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